¿Qué demonios es la cerveza? parte de una idea bastante simple: bebemos cerveza hace miles de años, pero seguimos dando por sentado un montón de cosas sobre ella.

¿Por qué una cerveza tiene espuma y otra casi nada? ¿De dónde salen sus aromas? ¿Qué hacen realmente el lúpulo, la malta, la levadura y el agua? ¿Por qué existen tantos estilos? ¿Qué cambia entre una lager, una IPA, una stout, una cerveza de trigo o una de fermentación espontánea? ¿Y cuánto de lo que repetimos sobre cerveza es realmente cierto?

Este libro recorre la cerveza desde sus ingredientes y procesos hasta su historia, sus estilos, la cata, el servicio y las personas que la hacen posible. Lo hace sin exigir conocimientos previos y sin convertir cada explicación en una clase técnica.

María Agustina Blanco reúne años de estudio, viajes, catas y visitas a cervecerías, malterías, campos de lúpulo y competiciones internacionales para explicar la cerveza desde la curiosidad y una pregunta que atraviesa todo el libro: ¿por qué?

Un libro para quienes toman cerveza, para quienes quieren entender un poco más lo que tienen en el vaso y, sobre todo, para quienes todavía tienen preguntas. leer todo...