Libro clásico de la gastronomía venezolana, que incluye 30 biografías culinarias cuidadosamente seleccionadas de la obra; una de cada estado, y cuatro platos nacionales. Además contiene las recetas de los treinta platos mencionados en la obra original. Las crónicas culinarias que conforman este libro fueron publicadas por entregas semanales en el diario La Esfera, en Venezuela, durante 1951. A partir de códigos QR, incluye música, con la canción: La Arepa de la Orquesta Billo's Caracas Boys; además un recorrido fotográfico en 360°, de lugares emblemáticos en muchos estados del país. leer todo...

Libro clásico de la gastronomía venezolana, que incluye en este tomo 63 biografías culinarias de la obra original; vinculadas con importantes estados, y diez platos nacionales. Contiene las recetas de cuarenta y nueve platos, cuidadosamente confeccionados por chefs en la diáspora. Adicionalmente, incluye las recetas para la elaboración artesanal del Queso Llanero, y Queso de Mano; importantes referencias de dos de nuestros clásicos quesos nacionales. Las crónicas culinarias que conforman este libro fueron publicadas por entregas semanales en el diario La Esfera, en Venezuela, durante el año 1951. Incluye un recorrido fotográfico en 360°, de lugares emblemáticos en algunos estados del país y detalles especiales de sus regiones. leer todo...

Visitar regiones y caseríos desconocidos, atravesar porciones territoriales que antes jamás vimos para ponernos en contacto con la vida de gentes no menos desconocidas que la pueblan; vencer las distancias que nos opone el medio físico para acercarnos al pensamiento de numerosos hombres y mujeres que nacieron en esa misma tierra, es, más que satisfacción de curiosidad turística, deber de patriotismo. Hacerlo así y no intimar con el ambiente moral de las poblaciones y de los pequeños vecindarios interioranos por conducto de su cocina, sería desaprovechar la oportunidad, sobre todo para el viajero que se precia de psicólogo. "En lo que toca al nombre del libro, responde a varias causas. Como venezolano puede jactarme de que conozco personalmente cuantas localidades importantes tiene mi país, lo mismo que incontables de las humildes. Estas son las más. Todo eso no por aficiones andariegas, sino por arraigado afán de observación. He practicado siempre que para ser ciudadano neto de Venezuela no es solo menester sabérsela históricamente, a través de los textos, sino tener constancia geográfica suya en comunicación inmediata con ella. Es la mejor manera de aprenderse el mapa nacional, recorriéndolo físicamente, pisando con los propios pies y viendo con los propios ojos la extensión de suelo que reproduce la inolvidable figura de caprichosa geometría y de asimétricas divisiones multicolores cuya primera revelación tuvimos en el recinto escolar". Motivo y origen de este libro. Diciembre 1954 leer todo...