The Barman Lab
Coctelería evolutiva
vaso. Este libro te invita a explorar la ciencia, el arte y la técnica que elevan un simple trago a una obra maestra.
Imagina diseñar cócteles que no solo saben increíble, sino que cuentan una historia, evocan recuerdos y despiertan emociones. Desde la esencia del agua hasta la inteligencia artificial, esta guía vanguardista te proporcionará el conocimiento para innovar y perfeccionar cada creación.
¿Qué descubrirás dentro de The Barman Lab?
Fundamentos sensoriales redefinidos: explora cómo el agua, el hielo y los minerales impactan tus mezclas. Comprende el poder de la carbonatación sensorial y el pH. Sumérgete en el azúcar, la textura, la solubilidad del alcohol y las espumas avanzadas, dominando la percepción sensorial para manipular el gusto como nunca antes.
Diseño avanzado de experiencias gustativas: aprende a ajustar la acidez con soluciones puras y el uso creativo de bitters, cordiales y umami. Descubre cómo crear capas de percepción y explora maridajes moleculares dirigidos por software.
Innovación y ciencia líquida al descubierto: domina infusiones, clarificación avanzada, lavados sensoriales, carbonatación, encapsulación aromática y espumas térmicas.
Transforma tu barra en un laboratorio de innovación. Atrévete a crear cócteles que la gente no solo beba, sino que viva. leer todo...
Jose David Ricardo
IT worker | Autor
Originario de Magangué, Bolívar. Autor de la colección de libros The Barman Lab, dedicada a la exploración técnica y creativa de la coctelería contemporánea.