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CONFITERIA

Manual Básico

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US$ 9,80
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Este libro está creado como libro de texto y apoyo en las aulas taller para los Ciclos Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería de la rama Industrias Alimentarias, en los módulos de Confitería, Postres en restauración y Procesos básicos de pastelería, también es de gran ayuda para el desarrollo de los mismos módulos que coinciden en el ciclo medio de Cocina y Gastronomía y en el grado superior de Dirección de Cocina.
Cada unidad didáctica está desarrollada a partir de contenidos básicos, en las cuales se desarrollan 170 formulas de confitería básica.
Esta edición también es apropiada para amantes de los dulces que se atrevan a hacerse sus propias golosinas.
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editorial
edición del autor
disponibilidad
bajo demanda
ISBN
978-846-17-4817-4
año edición
2016
n° edición
1
categoría
Culinaria
n° páginas
145
formato
17 x 24 cm (sin solapa)
papel
Papel Blanco 75 Grs
color
Blanco y Negro
Evaluaciones de los lectores

Muy buen manual de consulta, completo, claro y conciso

Francisco

Hace 6 años   Paterna/España