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Oscar Bueno Foix

Oscar Bueno Foix

@oscar.bueno

España » Castellón » Benicarló

Oscar Bueno Foix

CONFITERIA

US$ 10,50

Este libro está creado como libro de texto y apoyo en las aulas taller para los Ciclos Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería de la rama Industrias Alimentarias, en los módulos de Confitería, Postres en restauración y Procesos básicos de pastelería, también es de gran ayuda para el desarrollo de los mismos módulos que coinciden en el ciclo medio de Cocina y Gastronomía y en el grado superior de Dirección de Cocina.
Cada unidad didáctica está desarrollada a partir de contenidos básicos, en las cuales se desarrollan 170 formulas de confitería básica.
Esta edición también es apropiada para amantes de los dulces que se atrevan a hacerse sus propias golosinas.
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Manual de Panadería y Bollería

US$ 10,20

Este libro esta creado para los amantes del pan, en el cual se indica todo lo necesario para obtener un pan de calidad.
Está enfocado para ser un manual imprescindible a seguir tanto para los Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Superior de la familia Hostelería y Turismo e Industrias Alimentarias, así como, aquellas personas que se quieran iniciar en este apasionante mundo de las masas fermentadas.