Este libro está creado como libro de texto y apoyo en las aulas taller para los Ciclos Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería de la rama Industrias Alimentarias, en los módulos de Confitería, Postres en restauración y Procesos básicos de pastelería, también es de gran ayuda para el desarrollo de los mismos módulos que coinciden en el ciclo medio de Cocina y Gastronomía y en el grado superior de Dirección de Cocina.
Cada unidad didáctica está desarrollada a partir de contenidos básicos, en las cuales se desarrollan 170 formulas de confitería básica.
Esta edición también es apropiada para amantes de los dulces que se atrevan a hacerse sus propias golosinas. leer todo...

Este libro esta creado para los amantes del pan, en el cual se indica todo lo necesario para obtener un pan de calidad.
Está enfocado para ser un manual imprescindible a seguir tanto para los Ciclos de Formación Profesional de Grado Medio y Superior de la familia Hostelería y Turismo e Industrias Alimentarias, así como, aquellas personas que se quieran iniciar en este apasionante mundo de las masas fermentadas.