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Procesamiento de Carnes y Embutidos

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El texto reúne de una manera detallada los procesos de elaboración, utensilios y maquinarias, materias primas, sistemas de conservación, normas de higiene, a utilizar en la elaboración de los productos cárnicos. Permite al lector ponerlo en práctica y lo incentiva a producir alimentos de buena calidad.

editorial
edición del autor
disponibilidad
impreso bajo demanda
año edición
2020
n° edición
1
categoría
Ingeniería y tecnología
n° páginas
219
formato
14 x 21 cm (con solapa)
papel
Papel Blanco 75 Grs
color
Blanco y Negro
Ricardo C. Montero Pedraza

Nació San Miguel de Velasco, Santa Cruz, el 19 de noviembre de 1982, hijo último de Genaro Montero Toledo e Isidora Pedraza Saucedo. Egresado del colegio Humanístico Técnico San Pablo. En el 2003 egresó de la Universidad Católica Boliviana como Técnico Superior en Agroindustria, prosiguiendo sus estudios en la Universidad Boliviana de Informática, titulándose como Ingeniero Agroindustrial el 2013. “Diplomado en Educación Superior” de la Universidad Pública de El Alto, Diplomado en “Estrategias y Políticas para la Seguridad Alimentaria en Bolivia” de la Universidad Mayor de San Andrés y el Bolivian Institute of Economics and Agrarian Policy y el Proceso de Formación Continua de la GIZ/PROAGRO, Diplomado en “Gestión Pública y Control Social” de la Escuela de Gestión Pública Plurinacional.
Ha trabajado con Organizaciones Económicas Campesinas I
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