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Procesamiento de Carnes y Embutidos
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El texto reúne de una manera detallada los procesos de elaboración, utensilios y maquinarias, materias primas, sistemas de conservación, normas de higiene, a utilizar en la elaboración de los productos cárnicos. Permite al lector ponerlo en práctica y lo incentiva a producir alimentos de buena calidad.
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Ricardo C. Montero Pedraza
Boliviana de Informática, titulándose como Ingeniero Agroindustrial el 2013. “Diplomado en Educación Superior” de la Universidad Pública de El Alto, Diplomado en “Estrategias y Políticas para la Seguridad Alimentaria en Bolivia” de la Universidad Mayor de San Andrés y el Bolivian Institute of Economics and Agrarian Policy y el Proceso de Formación Continua de la GIZ/PROAGRO, Diplomado en “Gestión Pública y Control Social” de la Escuela de Gestión Pública Plurinacional.
Ha trabajado con Organizaciones Económicas Campesinas I leer todo...