Relatos de un Gastronauta en apuros

Pretender relatar en unas cuantas decenas de páginas una historia de tres décadas de aventuras, riesgos, logros y aprendizajes en el mundo de la gastronomía constituye sin duda un reto, pero siendo yo un amante furtivo de los retos, pues no lo he pensado mucho ahora que he decidido encararlo.
En esta breve colección de relatos que estoy presentando, la ficción no ha sido invitada a sentarse en mi mesa, pero no por desaire o aversión a la fantasía, o por deje de imaginación, simplemente no hizo falta. Las vivencias de la realidad que yo mismo me he permitido experimentar en carne propia han resultado más que suficientes para cocinar estos relatos que hoy presento como Relatos de un Gastronauta en apuros, donde narro algunos de los episodios más significativos que han marcado mi vida como cocinero y gastrónomo, una profesión que elegí siendo todavía muy joven, cuando asumí dirigir mi primer restaurante a la edad de 23 años, sin tener la menor idea o asomo intuitivo de hacia dónde me terminaría conduciendo semejante decisión.

En esta serie corrida de 4 relatos comparto con el lector una parte de lo que ha sido mi experiencia como profesional de la restauración, pero también como generador de ideas, emprendedor de proyectos, líder de equipo, fundador institucional y aventurero de las artes, siempre sediento de recetas impensadas, lugares únicos, y gente nueva por conocer. leer todo...